彤言童語快樂天地

前幾天跟公司出國到了有海上桂林美名的北越下龍灣五日遊所以偷懶了幾天沒寫~我會認真把遊記生出來的~再等等我一下嘛

今天跟大家分享的是'雞胸肉'料理~上次去Costco買了雞胸肉回來料理~但一買就是一堆所以研究了一下雞胸肉的料理方式~

我發現這道料理方式簡單~顏色又繽紛美麗要宴客也很好看~也滿符合我在越南吃的一堆酸辣口感(硬要掰哈哈哈)

所以來跟大家分享一下這道莎莎雞肉絲

食材(約8人份):(因為當天要準備約8人料理有點忙所以有的食材沒入鏡哈哈)

雞胸肉:2副(有4小片)

牛番茄:4顆(忘了入鏡)

洋蔥:1顆

米酒:1大匙

檸檬汁,義式綜合香料,粗黑胡椒粒,海鹽,香菜,辣椒末(不吃辣的可以不加,酸酸的就好吃):依個人口味調整(很隨性~多酸多辣你愛就好)

1.雞胸肉放入碗中加入米酒後放入電鍋(加酒可以去腥味)~外鍋放半杯水蓋上鍋蓋蒸熟~

2.等待雞胸肉蒸熟的同時就可以先備料囉~首先先製作檸檬汁~

我都會買很多檸檬然後一次擠多一點再放入冰塊盒結凍~用多少拿多少很方便

擠檸檬汁的小撇步是看阿基師上菜學的~用這個方法檸檬會比原本擠多出一倍的汁喔~

首先先將水煮滾後關火~約10分鐘後這時水溫差不多60-70度~將洗淨的檸檬放入就像左圖(不用開火喔)~

大約浸泡10-20分鐘檸檬皮變黃變軟就可以把水瀝掉拿出來囉(右圖)~

3.將檸檬橫切剖半用叉子將檸檬汁擠出來~這時候因為皮變軟又多汁所以很好擠~

擠完後濾掉子留下當次使用的量其他就可以放入冰塊盒冷凍保存~不管要做菜或是加入開水飲料中都很方便~

4.番茄去皮切丁(去皮詳細做法:*食譜*慶祝結婚紀念日之~滿滿海鮮西班牙海鮮燉飯 )

  洋蔥切丁,辣椒切末~處理好後放旁邊

5.雞胸肉蒸好後取出放涼後用手撕成絲~蒸雞肉的高湯不要丟喔可以加一點點在裡面~其他可以冷凍起來當高湯下次煮湯用~

將撕好的雞絲跟蕃茄丁,洋蔥丁,辣椒末,義式綜合香料,粗黑胡椒粒,海鹽,香菜,檸檬汁均勻攪拌就完成啦

6.拌勻後放入冰箱冰個幾小時後要吃再拿一些就可以囉~越放越入味好吃喔~因為做法有點像莎莎醬所以叫莎莎雞肉絲