彤言童語快樂天地

夏天吃竹筍正是時候~鮮甜好吃~轉眼已經快到產季尾巴了~趁這時候趕快烤肖想很久的"明太子竹筍"~解解嘴饞哈哈

明太子烤竹筍食材 (4人份):

                                     綠竹筍(小隻) 3隻

                                     明太子適量   50g

                                     莎拉醬         20g

                                    白米一把(可以保留竹筍的甜味~讓竹筍更美味喔)

                            裝飾 : 小旗子(大創可買) ~ 乾綠葉菜末(購入Costco)

1.先將買回來的綠竹筍洗乾淨(不要去外殼喔)~削去尾端粗纖維的地方~這樣才會吃起來都嫩嫩的~

  (ps:選綠竹筍要選微彎~不要太大隻的比較好吃~我去買的時候快沒了所以沒得選呵呵)

2.竹筍放入鍋中丟入白米一把後冷水冷鍋開始煮(水要淹過竹筍喔)~蓋上鍋蓋大火煮開後滾後~

   轉小火煮30~40分鐘

3.熄火~放入冰水中冰鎮~

4.將綠竹筍對切~竹筍肉挖出後，切一口大小後再填回筍殼中~

5.將明太子醬塗抹在竹筍肉上~烤箱先預熱10分鐘後~上火250度烤5-10分鐘上色

6.烤好後取出竹筍擺盤~灑上乾綠葉菜~插上小旗子裝飾即可~

  喜歡吃辣的灑上七味粉會更美味喔~